طاجين اللحم بالقوق من وصفات الجدات اللذيذة المقادير حبتا بصل مفرومتان 750 غراما من اللحم كأس صغير زيت فصا ثوم مفرومان ملح ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة إبزار القليل من الملون الغذائي لتر ماء 1 كيلوغرام أرضي شوكي (قوق) منظف حامضة ملعقة كبيرة قزبر مفروم طريقة التحضير اسكبي عصير الحامض على القوق المنظف في إناء به ماء حتى لا يصير لونه أسودا. على نار هادئة مرري البصل المفروم مع اللحم والزيت. حين يذبل لون البصل أضيفي الثوم والملح والزنجبيل والإبزار والزعفران وقلبي حتى تتجانس العناصر. أضيفي الماء وغطي الطنجرة لمدة 50 دقيقة. قبل تمام النضج ب10 دقائق أضيفي القوق وملعقة صغيرة من عصير الحامض والقزبر.