الدار البيضاء-نهاد عفان
يعتبر "سلو" من الأطباق الرمضانية الأساسية عند المغاربة، فالسيدات يصنعن هذا الطبق الغني قبل حلول رمضان بأيام قليلة، لتناوله في هذا الشهر الكريم لما له من فوائد صحية لتقوية الجسم، نظراً لما يحتويه من عناصر غذائية متنوعة، ومقاديره تتكون من الآتي:
المقادير :
- 250غرامًا من الدقيق.
- 125 غرامًا من الزنجلان (محمر و مطحون).
- 125 غرامًا من اللوز (مسلوق و مقشر و محمر و مطحون).
- 125 غرامًا من السكر الناعم.
- 125غرامًا من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من النافع المطحون.
- رأس ملعقة من المسكة الحرة.
- حبات من اللوز (مسلوق و مقشر ومحمر للتزيين).
الطريقة :
- حمري الدقيق في الفرن و حركيه باستمرار أثناء الطهي.
- ثم ضعي الدقيق المحمر بعد أن يبرد في إناء وخلطي معه الزنجلان، واللوز، والسكر الناعم، والقرفة، والنافع، والمسكة الحرة.
- أضيفي بعدها الزبدة شيئا فشيئا، وامزجي الكل حتى تنسجم جميع العناصر.
- غطيه بالبلاستيك الغذائي، واتركيه يرتاح ليلة كاملة، وعند التقديم زينيه باللوز.
شهية طيبة