المقادير: 8 قطع من فخذ الدجاج .12 قطعة سجق .زيت زيتون .2 علبة من معجون الطماطم .2 ملعقة كبيرة من بهارات الكسكس . 2 ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار .2 مكعب من مرقة لحم البقر .3 حبة طماطم كبيرة . 10حبات لفت صغيرة .5 حبات جزر كبيرة .2 حبّة كوسا . 400 غرام حمّص *طريقة التحضير: تغسل حبّات الجزر واللفت والطماطم وتقشر وتقطّع إلى مكعّبات. تضاف 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون إلى طنجرة ضغط وتوضع على النار.تقلّب أفخاذ الدجاج في الزيت حتى تصبح ذهبية.بعد ذلك يضاف 1 ليتر من الماء مع مكعبات مرق البقر، ومعجون الطماطم والجزر واللفت والطماطم وبهارات الكسكس ومعجون الفلفل الحار.تغلق طنجرة الضغط وتطهى المحتويات لمدّة 25 دقيقة بعد تشغيل الطنجرة.في هذا الوقت، تغسل حبّات الكوسا وتقطع إلى مكعّبات ويجفف الحمّص. بعد انتهاء مدّة الطهي، يتمّ تفريغ طنجرة الضغط من البخار، ومن ثمّ تفتح وتضاف حبّات الكوسا والحمّص. تعاد الطنجرة إلى النار ويطهى الطعام لمدّة 10 دقائق بعد تشغيلها. يطهى السجق على شواية أو في مقلاة وحدها.