ساد الإعتقاد بأن السوشي من المأكولات الصحية والطبيعية ذات سعرات حرارية قليلة، في حين بينت البحوث العلمية عكس ذلك. فما حسنات السوشي؟ - يحتوي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن. - يحتوي على الأوميغا 3 التي تحمي القلب وتنظم دقاته، وتخفض نسبة الكوليسترول السيء، وتزيد نسبة الكوليسترول الجيد. - يحتوي على الإيود الموجود في الأسماك والثمار البحرية الذي يعتبر ضرورياً لعمل الغدة. - يحتوي على الحديد وفيتامين ب 12، الذي يقي من الإصابة بفقر الدم. - يحتوي على الزنك الذي يلعب دوراً مهماً في عملية النمو، ويقوي الذاكرة والمناعة. إلا أن الدراسات الأكثر حداثة، كشفت أن للسوشي بعض السيئات: - يحتوي على سعرات حرارية أكثر بكثير من الهمبرغر. - تناول الفرد كمية كبيرة من الأرز يعني ارتفاع معدلات استهلاك الفرد من الكربوهيدرات. - لفائف السوشي تحتوي ما بين 290 إلى 350 سعرة حرارية. - يجب عدم الإكثار من تناوله بسبب الجراثيم والبكتيريا المضرة بالصحة التي يمكن أن تكون موجودة في السمك النيء. - يمكن أن يشمل العديد من المواد الغذائية المقلية واللحم والجبن والصلصات الدسمة.