المقادير: عدد 2 رغيف خبز عربي  نصف  كيلو طماطم  نصف كيلو خيار 3  فصوص ثوم مدقوق  4 ضلوع بصل أخضر  1 بصل   عصير ليمون  ملح  نصف ملعقة نعناع جاف  3 ملعقة خل كبيرة  نصف  كوب زيت زيتون  1 حزمة نعناع أخضر  عدد 1 حزمة بقدونس  1 حزمة بقلة  1 حبة فلفل أخضر  نصف ملعقة سماق زيتون أسود حسب الرغبة طريقة التحضير: - في البداية، قومي بغسل الخضار جيداً ومن ثم قشري الخيار والطماطم والفلفل والبصل، ثم قطعيها تقطيعاً رفيعاً قدر الإمكان. - انزعي ورق النعناع والبقلة وقطعي أوراقهما تقطيعاً رفيعاً جداً أيضاً. - قطعي البقدونس واغسليه مع النعناع والبقلة بعد تقطيعهما وبعدها صفي الخضار في مصفاة. - قلبي الثوم مع الملح والزيت والخل والنعناع الجاف والليمون والسماق المطحون. - حمصي الخبز وقطعيه إلى قطع صغيرة ومن ثم قلبي الخضار مع بعضها وضيفي إليها نصف كمية الخبز. - تبلي الخضار والخبز بخليط الثوم والخل والملح ومن ثم قدمي الفتوش مزيناً  بحبات الزيتون وباقي الخبز المحمص.