المقادير: -سمكة كبيرة من النوع الذي تختارينه أو كيلوغرام من البوري مقادير التتبيلة: -رأس من الثوم، مفروماً ناعماً -قليل من الكرفس الأخضر المفروم -بضع وريقات من الكزبرة الخضراء المفرومة -5 حبّات من الليمون (نصفها مقطّع إلى شرائح ونصفها الآخر معصور) -حبّة من البندورة، مقطّعة إلى قطع صغيرة -قليل من الزيت النباتي -ملح وكمّون وشطّة حارة، حسب الرغبة طريقة التحضير: 1-تنظّف السمكة جيداً، وتفتح من البطن بطول السمكة. 2-تخلط جميع مقادير التتبيلة، وتحشى بها السمكة، ثم توضع في داخل صينية وتغطّى بورق الألومينيوم. 3-يتمّ إدخال الصينية إلى فرن حار، ولدى اقترابها من النضوج، يرفع ورق الألومينيوم لتحمير الوجه. 4-تقدّم السمكة مع أرز الصيّادية وسلطة الطحينة.