بيروت ـ المغرب اليوم
المكونات: 750جم لحمة مفرومة
1/4 ملعقة فلفل أسود
1/2 ملعقة ملح
1/4 ملعقة بهارات
3 ملاعق كبيرة بقصماط مطحون
4 ملعقة كبيرة لبن
1 بيضة كبيرة
2 ملعقة كبيرة بصل مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
3/4 كوب مشروم مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب مرقة لحمة
طريقة التحضير:يخلط اللحم المفروم مع الملح و الفلفل و البهارات و البقصماط المطحون.
يشكل البرجر فى شكل 4 أقراص بيضاوية أو دائرية.
يسخن الزيت فى مقلاة و يحمر الستيك على كلا الجانبين حتى ينضج و يصبح ذهبى اللون.
فى نفس المقلاة يضاف المشروم و يقلب حتى يذبل ثم يضاف الدقيق بعد اذابته فى اللبن مع التقليب المستمر حتى يغلى الخليط.
تضاف مرقة اللحمة و يترك الخليط على النار حتى يصبح سميكا ثم يصب على الستيك.