المكونات: ديك رومي كامل (حوالي 6 كجم)، ومنظف ومزال عنه الرقبة ملح وفلفل (حسب الذوق) ملعقتان كبيرتان دقيق 5 أعواد كرفس 2 بصلة كبيرة مقطعة لأرباع كيس شواء كبير طريقة الطهي: 1- سخني الفرن لدرجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم ادعكي الديك الرومي بالملح والفلفل من الخارج والداخل. 2- ضعي عودي كرفس وبصلة داخل الديك الرومي، ثم أدخليه داخل كيس الشواء. 3- ضعي باقي البصل والكرفس داخل كيس الشواء، وأغلقيه جيدا، ثم اثقبيه بالشوكة في أكثر من موضع. 4- ضعي كيس الشواء في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم ادخليها الفرن، واتركيها حتى ينضج الديك الرومي ويصير لونه ذهبيا مائلا للون البني، أي بعد حوالي 3 ساعات ونصف تقريبا، ثم أزيلي عنه الكيس وقدميه بعد أن يبرد قليلا. الديك الرومي بالأعشاب المكونات: ديك رومي (حوالي 6 كجم) منظف ومزال عنه الرقبة ثلاثة أرباع كوب زيت زيتون ملعقتان كبيرتان بودرة ثوم ملعقتان صغيرتان ريحان مجفف ملعقة صغيرة مريمية مطحونة ملعقة صغيرة ملح نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 2 كوب ماء طريقة الطهي: 1- سخني الفرن لدرجة حرارة أعلى من المتوسطة، ثم ضعي الديك الرومي في صينية مدهونة بقليل من الزيت. 2- امزجي زيت الزيتون مع بودرة الثوم والريحان المجفف والمريمية والملح والفلفل، ثم وزعي المزيج داخل وخارج الديك الرومي، وضعي في الصينية كوبين من الماء، وغطي الصينية بالغطاء الخاص بها، أو بورق الفويل. 3- ضعي الصينية في الفرن لمدة 3 ساعات ونصف تقريبا، أو حتى تمام النضج، ويمكنك رفع ورق الفويل عن الديك الرومي ووضعه تحت الشواية حتى يتحول للون الذهبي المائل للبني. 4- اتركي الديك الرومي لمدة نصف ساعة خارج الفرن قبل التقديم.