القاهره ـ المغرب اليوم
المكونات:
1.كوب من البطاطس المقطعة مكعبات.
2.كوب من البصل المقطع مكعبات.
3.كوب من الكرفس المقطع.
4.كوب من الجزر المقطع مكعبات.
5. 1/3 كوب من السمن الذائب.
6. 1/2 كوب من الدقيق.
7.كوبان من مرق الدجاج.
8.ملعقة كبيرة ملح.
9. 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
10. أربع أكواب من الدجاج المسلوق المقطع مكعبات.
11. عجين فطيرتان.
طريقة التحضير:
يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
يقلى الكرفس، الجزر و البطاطس فى السمن لمدة 10 دقائق.
يضاف الدقيق إلى المكونات السابقة و يقلب جيداً، يطهى لمدة دقيقة مع التقليب.
يضاف المرق إلى الخضروات السابقة مع التقليب.
و على نار متوسطة الحرارة تترك المكونات حتى الغليان.
يتم إضافة الملح و الفلفل ثم الدجاج و يقلوا جيداً.
يتم صب المكونات فى صينيتين، و يوضع فوقهم عجين الفطير.
يشق الفطير من أعلى ليتمكن البخار من الخروج.
تدخل الصوانى الفرن لمدة تتراوح ما بيم 40 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح لون الفطير ذهبي بني.فطيرة الدجاج و البطاطس