يمكن تناول هذا الصنف مع: خبز البروسكيتا سلطة البرغل والفيتا والأعشاب المقادير: 1 بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 1 جزرة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة ½ بصلة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة 5 بيضات ½ كوب جبنة مفرومة ¼ كوب لبن 1 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع طازج 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون الطريقة: إسلقى البطاطس والجزر على البخار حتى تصبح طرية. ثم ضعيها جانباً. 1-اضربى البيض جيداً مع اللبن وقليل من الملح والفلفل في إناء كبير. أضيفى البطاطس والجزر والبصل والجبنة والبقدونس وإخلطيهم جيداً. 2- ضيفى ملعقة واحدة من زيت الزيتون إلى المقلاة. عندما يسخن الزيت، أضيفى خليط الخضر والبيض وإطهيه لمدة 5-8 دقائق أو حتى تصبح الحواف مائلة إلى اللون البنى الذهبى. إكشطى الأومليت بسكين حول الحواف قبل قلبه على الناحية الأخرى على طبق. 3-ارجعى المقلاة على النار مرة أخرى وأضيفى ملعقة كبيرة أخرى من الزيت، ثم ضعى الأومليت في المقلاة لمدة 5-8 دقائق أخرى أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.