الرياض - المغرب اليوم
المقادير:
-كيلو ونصف ربيان يستبعد الرأس ويشق الظهر للتنظيف دون ازالة القشره
-يقطع بشكل دائري
:- 3 حبات طماطم - 3 حبات بصل
- 2ليمون
-يقطع البقدونس قطع كبيرة
-ملعقة خل
-ملح،فلفل اسود مطحون،قليل من الكمون
-ثوم مدقوق 3 فصوص
- 3ملاعق طعام زيت زيتون
الطريقة:
-في اناء غزير توضع المقادير جميعها وتخلط وتترك نصف ساعة حتى تتبل
-يسخن الفرن عند 180 درجة
-في صينيه تيفال واسعة اوبايركس يوضع الخليط ويغطى بورق الالمنيوم جيدا ويدخل للفرن لمدة ساعة كاملة دون فتحة
- يزال غطاء الالمنيوم ويوقد الفرن من الاعلى فقط لمدة 5-7 دقائق فقط