بيروت ـ المغرب اليوم
كرات شهية من الخبز المصنوع في المنزل، مناسبة للساندويشات أو للاكل مع الشوربة الساخنة في الايام الباردة.
المقادير:
2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة نشطة
1 كوب ماء دافئ، مقسمة الى اكواب
1 ½ ملاعق طعام من شراب القيقب، مقسم
1 ½ كوب طحين قمح أبيض
1 كوب طحين قمح
¾ ملعقة صغيرة من الملح
1 بيضة
2 ملاعق طعام من الزبدة المذابة، مقسمة
الطريقة:
تخلط الخميرة، ¼ كوب من الماء الدافئ و ½ ملعقة طعام من شراب القيقب في وعاء صغير. يحرك المزيج بلطف ويترك من 5-7 دقيقة حتى تتفاعل.
يضاف الدقيق والملح إلى وعاء الخلاط الكهربائي العجانة.
تخلط المياه المتبقية، وشراب القيقب، والبيض و 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة في وعاء صغير آخر. تخفق معا.
بمجرد تفاعل خليط الخميرة، تضاف إلى الخلاط مع الطحين. يدور الخلاط على سرعة متوسطة إلى منخفضة وببطء يضاف خليط الماء في وعاء آخر.
يخلط المزيج من 2-3 دقائق حتى تتكور العجينة.
يدهن وعاء بالزيت، وتنقل كرة العجين إلى الوعاء، وتغطي بمنشفة وتترك لتختمر في مكان دافئ من 25 إلى 30 دقيقة .
ترفع العجينة من الوعاء ، وتضرب بقبضة اليد إلى أسفل وتقسم إلى 9 كرات متساوية.
تدهن صينية الفرن 9 × 9 أو على بايركس مستطيل. تصنع 9 كرات من العجين في طبق بجانب بعضها البعض، وتغطي بمنشفة وتترك لتتضاعف مرة أخرى من 15 الى 20 دقيقة .
يسخن الفرن الى درجة 400 فهرنهايت.
يدهن الجزء العلوي من كرات العجينة بملعقة الطعام المتبقية من الزبدة المذابة وتخبز من 10-12 دقيقة حتى تصبح ذهبية على الحواف.
تخرج من الفرن و تقدم دافئة.