بيروت ـ المغرب اليوم
طبق حلو شهي غني بالمكونات الطبيعية، الفراولة والدراق من الفواكه الغنية بمضادات التأكسد كما ان طعمها لا يقاوم للاشخاص الذين يحبون الحلويات الحامضة قليلا.
المكونات:
العجينة:
1 1/4 كوب طحين متعدد الأغراض
1 1/2 ملاعق شاي سكر حبيبات
1/2 ملعقة شاي ملح كوشر
1 (4 أونسات) قالب زبدة غير مملح، مقطع إلى قطع صغيرة (1/2 بوصة) مكعبات، مبرد في الثلاجة لمدة ساعة واحدة
4 إلى 6 ملاعق طعام ماء بارد
للحشو:
3 حبات دراق اصفر، مقشرة ومقطعة ارباع
1 كوب فراولة
3 1/2 ملاعق طعام سكر حبيبات
1 ملعقة طعام طحين
1/2 ملعقة شاي فانيلا
1 ملعقة شاي زبدة غير مملح
1 بيضة
سكر حبيبات
الطريقة:
1. لصنع العجين، توضع كمية الطحين والسكر والملح في الخلاط الكهربائي وتخلط جيدا.
2. تضاف مكعبات الزبدة وتخلط على مراحل تقريبا (8 مرات على الخفق النابض). يجب ان تصبح الزبدة بحجم حبات البازلاء.
3. يضاف الماء البارد، 2 ملعقة كل مرة مع الخلط البطيئ بعد كل اضافة حتى يتماسك العجين.
4. تلف العجينة على سطح نظيف بدون عجن يدوي. ولكن تجمع العجينة لتشكل قرص كبير. ترش بالطحين وتلف بورق بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
5. يسخن الفرن الى درجة حرارة 425 فهرنهايت على الرف الاوسط.
6. توضع حبات الفراولة والدراق في وعاء نظيف وترش بالسكر والدقيق. تخلط جيدا بلطف. وترش بالفانيلا.
7. في وعاء صغير، يخفق البيض حتى يصبح سائلا ويوضع جانبا.
8. على سطح نظيف وعليه دقيق، ترق العجينة لتصل الى سماكة 12 انش. ترفع العجينة بلطف وتوضع في صينية الفرن.
9. توضع شرائح الفراولة والدراق وسط العجينة، وتوضع ملاعق صغيرة من الزبدة على اطراف العجينة.
10. تلف الاطراف الى الداخل لعمل فطيرة مفتوحة من الوسط. يدهن سطح العجين بالبيض المخفوق وترش بالسكر.
11. توضع الفطيرة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون. ترفع من الفرن وتوضع جانبا لتبرد لمدة 20 دقيقة.
12. تقدم مع كريمة الفانيلا.