القاهره ـ المغرب اليوم
المقادير:
6 شرائح الأنشوجة المحفوظة فى الزيت
1 فص ثوم، مفروم
رشة ملح
2 صفار بيضة كبيرة
2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج
¾ ملعقة صغيرة مسطردة ديجون
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
½ كوب زيت نباتى
3 ملاعق جبن بارميزان مبشورة ناعم
ملح وفلفل أسود مطحون طازج، وعصير ليمون إضافى، للتتبيل
الطريقة:
1. افرمى الأنشوجة وإخلطيها مع الثوم ورشة ملح فى وعاء متوسط الحجم.
2. اضربى صفار البيض فى الخليط مع عصير الليمون والمسطردة.
3. اضيفى زيت الزيتون تدريجياً مع ضرب المكونات ثم بعده الزيت النباتى حتى يتكون لديكِ قوام كثيف ومتسق ولامع.
4. اضيفى الجبن البارميزان إلى الخليط وإمزجيها معه.
5. تبلى الصلصة بالملح والفلفل الأسود المطحون طازج وعصير الليمون حسب الذوق.