المقادير : أربع قطع كبيرة فلية دجاج ملعقتان كبيرتان دقيق ملعقة صغيرة من بهار الدجاج ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة صغيرة بايريكا ملعقة صغيرة شطة مجروشة ربع كوب مايونيز واحدة بيض حبة متوسطة بصل مفروم ثلاث فصوص ثوم مهروس مقادير الطبقة العلوية : حبتات متوسطان بصل جوانح كوبان مشروم شرائح إربعة حبات متوسطة طماطم شرائح كوب جبنة موزاريللا كوب جبن شيدر ملعقتنان كبيرتان ريحان مخفف ربع كوب جبن رومى أو براميزان طريقة الإعداد : 1. خليط الكفتة: باستعمال سكين حادة أفرمي الدجاج إلى مكعبات صغيرة جدا جدا. ضعي في طبق عميق. أضيفي الدقيق، بهار الدجاج، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، المايونيز، البيض، البصل والثوم. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط وتتكون كفتة متجانسة. 2. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة 3. في مقلاة عميقة ضعي مقدار٤/١ كوب من زيت الذرة. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا. 4. بأطراف أصابعك خذي مقدار من العجينة وأسقطيه بخفة على شكل قرص في الزيت الساخن. ضعي عدة أقراص في الزيت. أنتظري إلى أن يتماسك قرص الكفتة ويصبح لون القاع ذهبي. باستعمال ملعقة عريضة إقلبي أقراص الكفتة على الجهة الثانية. دعي أقراص الكفتة إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتماسك جيدا. أنقلي أقراص الكفتة إلى طبق الفرن. أكملي تشكيل بقية الكفتة بنفس الطريقة 5. الطبقة العلوية: إلى نفس المقلاة أضيفي البصل. قلبي البصل إلى أن يلين ثم أضيفي المشروم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. وزعي الخليط على أقراص الكفتة. وزعي شرائح الطاطم على البصل والمشروم. أنثري جبن الموزريللا، جبن الشيدر، الريحان والجبن الرومي 6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. 7. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج الكفتة وتتسبك. - يقدم طبق كفتة الدجاج مع المعكرونة أو فى سندوتشات مع أوراق الخش والجرجير.