القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير:
4 ثمرات طماطم متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الريحان
1 ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر)
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة طعام سكر
½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
الطريقة:
1. اغسلى ثمرات الطماطم جيداً وانزعى الأعناق الخضراء من على الطماطم.
2. قومى بقطع شكل "X" أسفل ثمرات الطماطم لتسمح للحرارة أن تتخلل الثمرة كاملة.
3. اختارى حلة تسع ثمرات الطماطم واملئى ¾ بالماء وملحيه ثم اغليه على النار.
4. حضرى وعاء من الماء المثلج وقطع الثلج من أجل الحمام المثلج للطماطم.
5. اغمرى الطماطم فى الماء المغلى على النار لمدة 30 ثانية.
6. اخرجى الطماطم من الماء المغلى بملعقة الغرف المقصوصة لضمان تصفيتها من الماء الساخن.
7. اغمرى الطماطم فى وعاء الماء المثلج لمدة 30 ثانية.
8. قشرى الجلد من على الطماطم بسكين حامى من أسفل الطماطم إلى أعلاها. حاولى أن لا تقشرى أجزاء من لحم الطماطم نفسه.
9. افرمى الطماطم فى محضر الطعام. اضيفى باقى المكونات إلى محضر الطعام وامزجيهم فى الطماطم.
10. افردى الصلصة على عجينة البيتزا وضعى عليها مكوناتك المفضلة.