بيروت ـ المغرب اليوم
طبق شتوي نباتي يمد الجسم بالطاقة والمغذيات الاساسية كما يحتوي على توابل حارة تبعث الدفء في الجسم.
المكونات:
2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
1 حبة بطاطا حلوة مقطعة الى مكعبات
1 كوب حليب جوزالهند خال الدسم
3 كوب مرقة خضار
1/3 كوب بصل أبيض
2 حص ثوم، مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة بودرة الكاري
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/8 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
2 كوب زهرات البروكلي
8-6 اونسات توفو محمص في الفرن
1/4 كوب كزبرة مفرومة للزينة
4 كوب أرز بني مسلوق
الطريقة:
1. توضع كمية من زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة – مرتفعة. تضاف حبات البطاطا وتقلب جيدا حتى تصبح ذهبية وطرية.
2. يضاف الحليب والمرق الى المزيج ثم تقلب مع البصل والثوم والكاري والكمون والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر.
3. يترك المزيج ليغلي.
4. تضاف زهرات البروكلي والتوفو والكزبرة. تخفض الحرارة ويترك ليتمازج لمدة 10-15 دقيقة.
5. تقسم كمية الارز على الاطباق وتوضع كمية من مرقة الكاري بالخضار على الارز ويزين بالكزبرة.