لإعداد السلطة اليونانية، نحتاج المقادير التالية: 2 حبة خيار مقشر. زيتون أسود مقطع لشرائح طويلة ورفيعة. 2 حبة بندورة متوسطة الحجم وجامدة. حبة فلفل رومي أخضر كبير, رأس فلفل أخضر حار صغير. حبة بصل متوسط الحجم. جبنة فيتا مقطعة مكعبات متوسطة الحجم. 2 ملعقة زيت زيتون. مقدار صغير من عصير الليمون. ملح وزعتر أخضر, حسب الرغبة. أما طريقة تحضير السلطة اليونانية: - نقطع الخيار والبندورة والفلفل الرومي إلى مكعبات بنفس الحجم. - نقطع الفلفل الحار إلى حلقات ويخلط مع الخيار، البندورة، الفلفل. - في طبق صغير نضع زيت الزيتون والليمون والملح والزعتر ونحرك بالملعقة بسرعة حتى يثقل ويصبح لدينا صلصة كثيفة. - نضع نصف كمية الصلصة السابق على الخضار المقطعة وتقلب ثم نضع الخليط في صحن التقديم. - نضع على الوجه حلقات البصل والزيتون ومكعبات الجبنة ويصب عليها باقي الصلصة، وتقدم باردة.