المكوّنات:
نصف كيلو جرام برغل ناعم منقوع في ماء بارد
250 جراما لحم مفروم، ملعقتان كبيرتان دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة كمون بودرة
فلفل أسود مطحون بحسب الرغبة، بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة
كوب ماء لعجن الكبيبة
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة، فلفل أحمر حار مطحون بحسب الرغبة، زيت نباتي للقلي.

نصائح:
- يمكنك أن تصنعي العديد من الأشكال بالكبة، فمثلًا جربي الأقراص المدورة أو ضعيها في القوالب واختاري الشكل الذي يناسب ذوقك.

طريقة العمل:
1- صفي البرغل جيدًا واطحنيه في الخلاط الكهربائي مع شرائح البصل.
2- أضيفي اللحم واستمري بالطحن حتى تتمازج المكونات جيدًا.
3- رشي الملح، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار والكزبرة.
4- أضيفي الطحين حتى تتماسك الكبة وادعكيها بيديك مع إضافة الماء على دفعات.
5- خذي قطعًا من الكبيبة، بللي يديك قليلًا وكوريها ثم إصنعي منها شكل الأصابع.
6- حمي الزيت جيدًا على نار قوية واقلي أصابع الكبة.
7- صفيها جيدا من الزيت وقدميها مع ارز وسلطه أو مع البطاطس المحمره.