المكونات
أومليت الروبيان

    12 أوقية من الروبيان صغير الحجم المقطع ناعمًا
    1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة ناعمًا
    1 فص مقطع ناعمًا ثوم
    1 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع ناعمًا
    1½ كوب دقيق
    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر‬
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    ½ ملعقة صغيرة مسحوق الشطة
    4 كوب من زيت زيتون 

طريقة التحضير
أومليت الروبيان

    يخلط الروبيان مع البصل والثوم والبقدونس.
    ينخل الدقيق مع الباكينج باودر‬ والملح والفلفل ومسحوق الشطة في وعاء، ثم يضاف ما يكفي من الماء لعمل عجين كريمي.
    يخلط خليط الروبيان مع العجين.
    يسخن الزيت في مقلاة واسعة، ويحمر فيه ملء ملاعق من الخليط حتى يكتسب اللون الذهبي.
    يرفع العجين المحمر من الزيت ويصفى على مناشف ورقية.
    يقدم.