القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
- ٤٠۰ غرام جبنة موتزاريلا
- كوب ونصف دقيق
- نصف كوب من نشا الذرة
- ٤ بيضات
- ملعقة كبيرة حليب
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- كوبان بقسماط مطحون
- ملعقة كبيرة بودرة الثوم
- ملعقة كبيرة ملح بحري خشن
- أعشاب جافة مثل النعنع والزعتر بري
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
- قطعي الجبنة إلى أصابع بالحجم الذي ترغبين به.
- أخلطي الدقيق والنشا جيداً.
- أخفقي البيض جيداً وأضيفي إليه الحليب والملح والفلفل الاسود.
- أخلطي البقسماط ببودرة الثوم وملح البحر والاعشاب.
- أغمري كل إصبع من الجبنة في البيض ثمّ خليط الدقيق ثم البيض، وبعدها غمّسيه في خليط البقسماط حتى يتغلف.
- رصّي الاصابع على صينية واسعة وضعيها في الثلاجة لربع ساعة تقريباً.
- سخني الزيت، وبالتدريج ضعي فيه الاصابع بحذر، واقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.
- ارفعيها وصفّيها على ورق المطبخ.
- قدّميها وهي فاترة.