المقادير
1 مكعب مرقة خضار كنور - مذاب في 3 كوب ماء
400 جم جمبري - متوسط مقشر
2/1 كوب جبن بارميزان - مبشورة
ملح
2/1 كوب كريمة لباني
200 جم سمك فيليه - مقطع قطع متوسطة
2 كوب أرز
فلفل أبيض
4/1 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة
250 جم كالاماري- سبيط - مقطع حلقات
طريقة الطهى
تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في إناء على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يلين. يضاف الارز ويقلب لمدة دقيقتين.
تضاف المرقة وتطهى لمدة 15 دقيقة أو حتى تمتص المرقة تماما مع التقليب من حين لآخر.
في الوقت نفسه يسخن باقي الزيت في طاسة. يضاف الجمبري والكالاماري والسمك وو يقلب لمدة 5-7 دقائق.
تضاف المأكولات البحرية إلى الارز وتقلب جيدا. تغطى وتترك لمدة 7-10 دقائق. يرفع عن النار وتضاف الكريمة اللباني والجبن. تقلب جميع المكونات حتى يذوب الجبن داخل الارز. يقدم فورا.