المقادير

1 1/2 كوب أرز
1 كجم سبانخ - طازجة
2 ملعقة صغيرة سمن بلدي - أو زبد
1 قطع فص ثوم - مفروم
1 فرع بقدونس - مفروم
1/4 كوب جبن شيدر - أو رومي مبشورة
1 1/2-2 كوب مرقة دجاج
قطع ملح وفلفل

طريقة الطهي
تنظف السبانخ وتغسل جيدا ثم تقطع قطع كبيرة.
يشوح الثوم والبقدونس في إناء مع السمن أو الزبد على نار متوسطة، تضاف السبانخ والأرز وتشوح المكونات كلها سويا.
تسخن المرقة وتضاف إلى مزيج الأرز والسبانخ، يضاف الملح والفلفل، ينقل الإناء على نار هادئة ويترك الأرز لمدة نحو 20- 15 دقيقة حتى ينضج.
يوضع في طبق تقديم وهو ساخن ويضاف القليل من الجبن المبشور على السطح.