المقادير

1 بصلة - متوسطة مفرومة ناعم
3 أكواب أرز    
4 أكواب ماء - مغلي
2/1 1-2 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
3 ملعقة كبيرة زيت ذرة -
ملح

طريقة الطهى
يغسل الأرز جيدا تحت الماء الجاري ويصفى.
يسخن السمن والزيت على نار عالية في إناء متوسط لا يلصق. يضاف البصل ويقلب حتى يصفر. يضاف الأرز ويقلب مع البصل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
يضاف الماء المغلي والكركم والملح. يقلب حتى يتشرب الأرز الماء.
يغطى الإناء وينقل إلى نار منخفضة ويترك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تماما. يقدم فورا على طبق مسطح