المكونات
الباذنجان مع التوفو

    3/4 رطل باذنجان (حوالي 3 فنجان شرائح باذنجان)
    1/4 رطل توفو
    6 ملعقة كبيرة زيت
    2 إلى 3 فص ثوم مفروم
    1 إلى 5 حبةفلفل أحمر حار مزال عنها البذور ومقطع
    10 إلى 15 أوراق ريحان حلو
    ملعقتين صوص الهويزن
    لتر مرق الدجاج

طريقة التحضير
الباذنجان مع التوفو

    يقطع الباذنجان غير المقشر إلى شرائح عرضية بسمك 1/8 بوصة لكل شريحة.
    يقطع التوفو إلى مكعبات بسمك 1/2 بوصة
    يسخن الزيت في مقلاة ويضاف الثوم ثم يقلب ويحمر حتى يتحول لونه إلى اللون البني قليلًا.
    تضاف شرائح الباذنجان ومكعبات التوفو وتطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق.
    تضاف بقية المكونات وتقلب برفق.
    يقدم الصحن على الفور.