المقادير

1 كجم بطاطس    
3 ملعقة كبيرة بقدونس - مفروم    
3-4 بيضة    
رشة جوزة الطيب    
ملح    
2 ملعقة كبيرة زبد    
3 ملعقة كبيرة دقيق    
فلفل أبيض    
1 جبن موتزاريلا - قالب    
2/1 كوب جبن شيدر - شيدر أو جودة أو رومى مبشورة    
4 أكواب لبن

طريقة الطهى
تغسل البطاطس جيدا. تسلق البطاطس غير مقشرة لمدة 8 - 10 دقائق. تقشر وتقطع إلى قطع متوسطة. يمكن تحمير قطع البطاطس في الزيت بدلا من سلقها.
يقطع قالب الجبن الموتزاريلا إلى قطع صغيرة ثم يوضع في وعاء ويضاف إليه البقدونس. يخفق البيض مع الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ثم يضاف إلى الجبن في الوعاء.
يذوب الزبد في إناء فوق نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب باستمرار لمدة 30 ثانية حتى لا يكون كتل. يضاف اللبن ويخفق باستمرار حتى يغلي ( 5 - 8 دقائق).
يدهن إناء زجاجي للفرن بالزبد. تضاف قطع البطاطس ثم يضاف خليط الجبن الموتزاريلا. يسكب البشاميل فوق الجبن ثم ينثر الجبن الشيدر على السطح.
يسخن الفرن إلى درجة 200 مئوية. يوضع الإناء في الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح السطح ذهبي اللون. تقدم فورا في نفس الإناء.