المقادير

 زيت زيتون , ملعقة كبيرة
ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
 ماء دافئ , كأس
سكر , ملعقة كبيرة
 خميرة جافة ,1.50 ملعقة صغيرة
طحين ,1.75 كوب

طريقة التحضير

 ضعي السكر على كأس الماء وقلّبي المكونات جيداً ثم أضيفي الخميرة الجافة حتى تنشط، واتركيها بالماء الدافئ لمدة 10 دقائق.

 أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون في وعاء مناسب ثم اخلطيهم جيداً حتى تتكوّن عجينة.

 أضيفي كأس الخميرة إلى العجين، وإذا تطلب الأمر فيمكنكِ إضافة القليل من الماء الدافئ للعجين حتى يصبح ليناً ومتماسكاً فى نفس الوقت.

 قومي بعجن الخليط لمدة 10 دقايق بيديكِ.

قومي بتشكيل العجين إلة كرة وضعيها في وعاء مدهون بقليل من الزيت النباتي، ثم قومي بتغطية العجينة بغطاء بلاستيكي وضعيها في الفرن أو أي مكان دافئ حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.

شكّلي من العجين كرات صغيرة جداً ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق والقليل من الزيت.

 قطّعي العجين إلى شرائح بالتساوي، وإصنعي من كل 3 شرائح ظفيرة طويلة ورفيعة.

 ضعي في صينية الفرن ورق الزبدة ثم رصّي ضفائر العجين في الصينية، واتركي بين الضفائر مساحة مناسبة حتى يُتاح للعجين أن يتمدد عند التسوية.

 إتركي العجين بالفرن لمدة نصف ساعة حتى يتخمّر.

أوقدي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، واتركي العجين لينضج لمدة ربع ساعة حتى تصبح حوافه ذهبية اللون