القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
1 دجاجة مسلوقة و مقطعة
مرق الدجاج
بهارات " ملح ، فلفل ، قرفة "
عجينة جاهزة مربعات " باف باستري "
1 ملعقة كبيرة دقيق
زيت
بيض
بقسماط
زيت للقلي
طريقة التحضير والطهى
نضع القليل من الزيت في القدر حتى يسخن ثم نضع علية الدقيق حتى يحمر ثم نصب مرقة الدجاج عليه بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح مثل الكريما
نضيف عليها الدجاج و البهارات وتقلب ثم تترك حتى تبرد
تحشى بها عجينة الباف باستري وتعمل على شكل أفخاذ الدجاج ثم تغطى بالبيض و البقسماط و تقلى في الزيت وتقدم ساخنة