الدجاج بالسماق

    1 كيلو جرام دجاج المقطع إلى قطع
    1 ملعقة كبيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
    1 ملعقة كبيرة سماق

التتبيلة

    ½ كوب زيت زيتون
    عصير 5 ليمونات
    1 بصلة متوسطة الحجم مبردة
    3 فص ثوم مبردة
    3 فليفلات صغيرة مبردة
    ½ كوب عصير العنب الأبيض
    1 ملعقة صغيرة سماق
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 

طريقة التحضير
الدجاج بالسماق

    يفرك الدجاج بالملح والفلفل والسماق.
    تخلط جميع مكونات التتبيلة ويتبل فيها الدجاج لمدة ساعتين.
    يرفع الدجاج من التتبيلة ويحتفظ بها.
    يشوى الدجاج في الفرن أو على شواية أو حتى ينضج.
    تصب التتبيلة في قدر وتغلى.
    يقلل خليط التتبيلة إلى حوالي 1 كوب.
    تصب التتبيلة على الدجاج ويقدم.