المكوّنات

    لتتبيل الديك الرومي:
    ديك رومي وزنه من 3 إلى 4 كيلوغرام - 1
    تفاح أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 3
    برتقال مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 3
    بصل مقطّع إلى مكعبات صغيرة - 3
    عصير برتقال - كوب
    ملح - بحسب الرغبة
    فلفل أسود - بحسب الرغبة
    زعتر - ملعقة كبيرة
    لشوي الديك الرومي:
    بصل - 2
    جزر - 2
    ورق غار - 1
    حبهان حب - بحسب الرغبة
    فلفل أسود حب - بحسب الرغبة
    زبدة - بحسب الحاجة

طريقة العمل

1- في وعاء، أخلطي عصير البرتقال مع الملح والفلفل الأسود والزعتر والتفاح والبصل والبرتقال.
2- تبّلي الديك الرومي بالمزيج من الداخل والخارج مع ترك قطع البصل والتفاح والبرتقال في داخله.
3- غطّي الديك وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
4- قطّعي البصل والجزر إلى شرائح وضعيها في صينية.
5- أضيفي حبوب الحبهان والفلفل الأسود وورقة الغار.
6- ضعي الديك الرومي مع تتبيلته في الصينية ثمّ غطّيها بورق قصدير وأدخليها إلى الفرن على حرارة متوسّطة.
7- إدهني الديك الرومي من وقت إلى آخر بالقليل من الزبدة حتى ينضج تماماً.
8- أزيلي ورق القصدير وضعي الصينية تحت الشواية حتى يكتسب الديك الرومي اللون الأحمر.