القاهرة ـ المغرب اليوم
المكونات والمقادير: كيس رقاقات السمبوسة
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة
1/8 كيلو بازلاء مسلوقة
ملعقة كبيرة زبدة
ربع ملعقة كاري
ربع ملعقة كزبرة جافة
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير: - تهرس البطاطس المسلوقة مع الزبدة. - يضاف الكاري والكزبرة المطحونة والبابريكا والملح والفلفل والبازلاء الى البطاطس. - تخلط المكونات جيداً حتى تتجانس. - تمدد عجينة السمبوسة على سطح صلب مرشوش بالدقيق. - تقطع العجينة إلى دوائر. - تحشى كل قطعة بالخليط السابق واحكمى غلقها جيداً. - على نار متوسطة الحرارة تقلى رقاقات السمبوسة بالزيت وتقدم بالهنا والشفا.