السمك على الطريقة الفرنسية
المقادير :
•1/2 كيلو سمك موسى
•ملعقة كبيرة من عصير ليمون
•قليل من الخيار المخلل المفرى غليظا
•ليمون ومقدونس للتجميل
الصلصة :
•ملعقة حلو من دقيق
•ملعقة حلو سمن
•كوب ماء أو خلاصة السمك
الطريقة :
1-ينظف السمك وينزع شوكة وجلدة ثم يوضع فى صينية مدهونة بالسمن .
2-يصب علية عصير الليمون والماء ويغطى السمك بورقة مدهونة .
3-ترفع الصينية على النار حتى يغلى السائل ثم تزج فى فرن حار مدة 10 دقائق . أ حتى ينضج السمك . ينشل السمك ويرص فى صحن .
4-تعمل صلصلة بيضاء من الخلاصة المتخلفة والدقيق والسمن ويضاف إليها قليل من الخيار المخلل المفرى غليظا .
5-يغطى السمك بهذة الصلصة ويجمل بالليمون والمقدونس والخيار .