المقاديــر:

للعجين:
4 كوب طحين

1/4 ملعقة صغيرة ملح

3/4 كوب ماء للعجن

للحشوة:

1/2 كيلو لحمة مفرومة ناعم

1 بصلة مفرومة ناعم

1/2 ملعقة صغيرة سماق
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/4 ملعقة صغيرة قرفة
صنوبر (اختياري)

طريقة التحضير:

1.نعجن الطحين والملح والماء بشكل تدريجي حتى تصبح العجينه متماسكة ثم نعملها دوائر وتوضع بصحن مدهون زيت
2. لعمل الحشوة: نقلي البصل واللحمة المفرومة مع البهارات وتترك الحشوة لتبرد

3. نفرد العجينة باليد حتى تصبح رقيقه جدا ثم تقطع بالسكينه لشرائط عريضه ونضع الحشوة على طرف العجينة ونلفها ثم نعملها على شكل دولاب (عجل) وتوضع الفرن على حرارة 200 لتتحمر

قدميها إلى جانب طبق من اللبن الزبادي