القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير
كوبين من الفريك
نصف كيلو كبد وقوانص
كوبين من المرق
معلقتين سمن
الطريقة
تعصج الكبد والقوانص مع البصل ومعلقة سمن.
توضع معلقة السمن الأخرى في قدر على النار ويوضع فيها الفريك بعد أن يلين وتقلب على نار هادئة.
بعد ذلك توضع الكبد والقوانص ويقلب وبعد ذلك يوضع في صينية فرن أو طاجن ويوضع عليه المرق ويزج في الفرن.