المقادير
كوب عدس واحد صحيح مغسول ومُصَّفى

2 كوبان أرز منقوع ومُصَّفى

1بصلة واحدة مفرومة ناعماً

1ملعقة صغيرة من الكمون

1ملعقة صغيرة من البهار الحلو

الملح والفلفل

¼ ربع كوب من زيت الزيتون

4 أكواب من مرق الدجاج

طريقة التحضير:

- يحمر البصل في زيت نباتي في مقلاة على النار حتى يصبح مقرمشاً

-يرفع البصل من المقلاة ويُصفَّى من الزيت بِوَرق مصاص ويترك جانباً (بصل التزيين)

-يوضع العدس في وعاءٍ مع مرق الدجاج

-يطبخ لمدة 20 دقيقة حتى ينضج

-تُقلّى شرائح البصل بزيت الزيتون في مقْلى

-يُصَّب العدس والمرق في المقْلى وبعد إضافة الأرز يُترك حتى يَغلي

-تُخفّض النار إلى حرارة هادئة حتى ينضج الأرز

-تُزين المُدَردرة الجاهزة بالبصل المُحمَّص عند تقديمها للأكل

وعادة ما تأكل مع اللبن أو الصلطة