المقادير :
كيس مكرونة أو أكثر حسب الكمية
علبة من السجق الإيطالي الحلو.
فطر مقطع
1 كوب بصل مفروم
فصوص من الثوم 2
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة بهار
1\4 كوب من البقدونس الطازج المفروم
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 كوب جبنة البارميزان المبشور
بيضتان
1 كوب جبن الريكوتا
كوب جبنة موزاريلا

طريقة التحضير :
-في وعاء كبير مليء بالماء والملح والقليل من الزيت اسلقي المعكرونة.
-قطعي السجف في المقلاة وقومي بطهيها على النار مع القليل من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم والفطر وبعد التأكد من لون البصل الشفاف على أنه نضج أضيفي الثوم.=قومى بإضافة صلصة الطماطم مع نصف كوب من الماء إلى المقلاة مع البصل والفطر من ثم إضافة التوابل والبقدونس المفروم وأتركي الخليط لينضج وأخفضي الحرارة لينضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة.=بعد سلق المكرونة قومى بتبريدها بالماء البارد-ضعى المكرونة المبردة في وعاء كبير وضعى عليها زيت الزيتون ثم البارميزان ثم 2 من البيض المخفوق وقومى بتحريكها.-أدهني طبق بايركس بزيت الزيتون وانشري 1 كوب من الصلصة الجاهزة في أسفل الطبق وضعي القليل من المكرونة والجبنة من ثم تابعي إضافة المواد على شكل طبقات.-أخبزي الطبق في الفرن لمدة 20 دقيقة وعرضي القليل من الجبنة التي على وجه الطبق للشواية من أجل التحمير