المقادير

1/2 كيلو مكرونة (حلزونية)
1/2 كوب زيت زيتون
1 كوب بصل مفروم
1/4 كوب ثوم مفروم ناعم
1/2 كوب فلفل أحمر مُقطع إلى مكعبات صغيرة
1/4 كوب زيتون أسود مُقطع إلى قطع صغيرة
ملح و فلفل
1/2 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
شرائح خبز فرنسي مدهونة بقليل من الزبدة والثوم المفروم للتقديم
 
طريقة التحضير:

– تُسلق المكرونة في كمية كبيرة من الماء المغلي المُضاف إليه قليل من الملح مع تقليبها مرة أو مرتين على الأقل خلال البضع دقائق الأولى ثم تُرفع جانباً وتُصفى وتُوضع جانباً في وعاء عميق.
– يُسخن 2 ملعقة كبيرة منزيت الزيتون فى مقلاة على نار متوسطة ويُحمر البصل والثوم حتى يذبل ويُقلب لمدة دقيقتين.
– يُضاف الفلفل الأحمر والزيتون ويُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُضاف المقدار المتبقي من زيت الزيتون مع التقليب.
– تُضاف المكرونة وتُقلب وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تسخن وتتشرب النكهة.
– يُضاف الريحان مع التقليب.
– توضع المكرونة في طبق التقديم وتُقدم مع خبز الثوم المحمص. وبالصحة والهنا…