المكونات
بسكويت الانكاشير

    2 ملعقة كبيرة دقيق
    2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
    2 قطعة زبدة بحجم البيضة
    1 حبة بيض، مخفوقة
    2 ملعقة كبيرة نشا
    1 ملعقة صغيرة فانيليـا
    ¼ ملعقة بيكنج باودر
    مربة مشمش، للتزيين
    شوكولاتة فارمسيلي، للتزيين (أو شوكولاتة مذابة)

طريقة التحضير
بسكويت الانكاشير

    - تنعم الزبدة جيداً
    - يضاف السكر الناعم إلى الزبدة وينعم جيداً حتى يصبح الخليط كالقشدة
    - يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا والدقيق المخلوط بالنشا والبيكنج باودر بالتبادل حتى تكون عجينة
    - تشكل كرات صغيرة بحجم البندق
    - توضع في الصينية وتخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية حتى تحمر قليلاً
    - تخرج من الفرن وتترك على شبكة التبريد حتى تبرد تماماً
    - يلصق كل إثنان بمربة المشمش وتجمل الحواف بالشوكلاتة الفارميسلي