بيروت-المغرب اليوم
المقادير
بط البرتقال
بطة
عسل نحل
كرات
كرفس
بصل
سكر
برتقال
ديمي جلاس
بودرة زعفران
مكعب مرقة
ملح
فلفل اسود
سمنة كريستال الصفراء
طريقة التحضير
بط البرتقال
- ابشري البرتقال لاستخدام بشره
- ثم اخلي البرتقال من قشره لاستخدام فيليه البرتقال
- اعصري نصف كمية البرتقال لاستخدامه كعصير
- افرمي الكرات والكرفس والبصل واحشي به البطة
- ثم ضعيها لتسلق في ماء وقشر البرتقال وملح وفلفل وجزر وبصل وكرفس وقليل من بوردة الزعفران
- في حلة على النار ضعي قليل من السمن، افرمي البصل الناعم وضعيه في الحلة مع مكعب مرقة واستمري في التقليب حتى تحمر
- ثم اضيفي قليل من السكر وبشر البرتقال واستمري في التقليب ثم اضيفي عصير البرتقال والديمي جلاس ثم فيليه البرتقال
- في صينية الفرن ضعي فرشة من مكعبات البصل ضعي البطة المسلوق وادهنيها بالعسل وادخليها فرن ساخن بعد ان تحمر اخرجيها من الفرن بعد عمل عدة فتحات بالسكينة وصبي عليها صوص البرتقال وادخليها الفرن مرة أخرى