القاهرة ـ المغرب اليوم
مكونات خبز التورتيلا:
(2 كوب دقيق - نصف ملعقة ملح - ربع كوب زبدة - نصف كوب ماء دافئ). طريقة عمل خبز التورتيلا: - نضع الدقيق والملح معًا في إناء. - نخلط الزبدة مع
الدقيق ونفركهما بأصابع اليد حتى يمتزجا جيدًا. - نضيف إليهم الماء الدافئ حتى تتكون عجينة. -نقوم بعجنها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3 دقائق لتصبح العجينة ناعمة وغير سميكة،
ونضع العجينة داخل كيس بلاستيكي ونتركها بالغرفة لمدة 30 دقيقة. - نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة حوالي 12 كرة من التورتيلا، ونضع كل واحدة داخل كيس بلاستيكي حتى لا
تجف العجينة بالهواء. - نقوم بفرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق ونفردها وهكذا مع باقى كرات العجين نفصل بين كل تورتيلا وأخرى بورق الشمع غير اللاصق. - نحضر
مقلاة غير لاصقة وسميكة ونضعها على نار عالية حتى تسخن المقلاة جيدًا وتأكدي من ذلك بوضع نقطة ماء داخل المقلاة فإذا دارت بحركة دائرية تكون المقلاة جاهزة. -نضع خبز
التورتيلا بالمقلاة حتى ينتفخ قليلاً لأعلى لمدة 30 ثانية ثم نقلبه على الجهة الأخرى ونتركه 20 ثانية، وهكذا مع باقى التورتيلا. مقادير تورتيلا السلمون: (6 أرغفة تورتيلا مكسيكية -6
شرائح من السلمون المدخن -6 ملاعق طعام من الجبنة القشدية (فيلادلفيا بالثوم والنعناع أو كرافت) ممكن استخدام أي طعم أو ماركة - شبنت ناشف أو طازج - بصل أخضر). طريقة التحضير: - تفرد ملعقة طعام من الجبنة القشدية فوق كل رغيف تورتيلا ويرش فوقها الشبنت الطازج أو الناشف. - توضع شريحة من السلمون المدخن فوق كل رغيف تورتيلا ثم تلف مثل
السيجار. - يغمس عنق البصل الأخضر في ماء ساخن ثم يلف حول التورتيلا في شكل عقدة. - يقطع طرفا التورتيلا الملفوفة على نحو مائل وتقدم كشكل من المقبلات. - يمكن إضافة أوراق من الخس أو اصبع من الخيار على شرائح السلمون قبل لفها