القاهرة ـ المغرب اليوم
المقادير التالية:
6 حبة صفار بيض
3/4 كوب حليب
2/3 كوب حليب
1 1/4 كوب كريمة
1/2 ملعقة صغيرة فانيلا
400 غم جبن ماسكربون
1/4 كوب مسحوق قهوة سريعة التحضير
12 حبة بسكويت أصابع
1ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى
أما طريقة تحضير تيراميسو بأصابع البسكويت:
يتم خفق صفار البيض مع السكر والحليب ويوضع في قدر على نار خافتة مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط. ثم يرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد، من بعدها يُحكم الغلق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
تُخفق كلاً من الكريمة والفانيلا في وعاء، ومع استمرار الخفق تُضاف الجبنة السائحة الماسكربون إلى خليط صفار البيض والسكر والحليب المبرد، حتى يتجانس الخليط.
تُخفف القهوة سريعة التحضير (النسكافيه) في كوب من الماء، ثم يتم صف أصابع البسكويت من نوع " ladyfingers" وتبلل بالقهوة.
يتم صف نصف كمية البسكويت في صينية فرن بسعة 25 X18 سم، ثم تُغطى بنصف كمية خليط الكريمة والجبن، ومن فوقها طبقة أخرى من البسكويت، ومن فوقها طبقة أخرى من الكريمة والجبن، وأخيراً تُرش بمسحوق الكاكاو غير المحلى.
تُغطى صينية التيراميسو بشكل محكم وتوضع في الثلاجة لفترة 4-6 ساعات قبل أن تقدم باردة.