المكوّنات
لتحضير الحشوة:
شوكولاتة طرية مقطعة إلى قطع صغيرة - 200 غرام
قرفة مطحونة - ملعقتان صغيرتان
لتحضير العجينة:
دقيق - 4 إلى 5 أكواب
حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان
سكر - 3 ملاعق كبيرة
خميرة فورية - ملعقة صغيرة ونصف
حليب دافئ - كوب
ماء دافئ - نصف كوب
بيض - 1
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
زبدة مذوّبة - 4 ملاعق كبيرة
لدهن العجين:
بيض مخفوق - 1
لتحضير التغليفة:
جبن كريم - 75 غرام
حليب مكثّف محلى - نصف كوب
طريقة العمل
1-      لتحضير الحشوة، اخلطي الشوكولاتة المقطعة مع القرفة في وعاء.
2-      لتحضير العجين، أخلطي الدقيق، الحليب المجفف، السكر والخميرة في وعاء.
3-      أضيفي الزيت النباتي، الزبدة المذوّبة والبيضة واخلطي.
4-       أضيفي الحليب الدافئ واعجني المكونات سوياً ثمّ أضيفي الماء الدافئ تدريجياً. قد لا تحتاجين كلّ الكمية، لذا أضيفي الماء بكميات قليلة واعجني بعد كلّ إضافة حتى الحصول على عجينة لينة.
5-      إعجني لمدة 8 إلى 10 دقائق.
6-      إدهني أصابعك بالزيت ومرّريها حول العجينة.
7-      ضعي العجينة في وعاء واتركيها جانباً في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها.
8-      قسّمي العجينة إلى حوالى 40 قطعة صغيرة.
9-      خذي كلّ قطعة بيديك ومطّيها ثمّ ضعي قطعة صغيرة من الشوكولاتة في وسطها. إجمعي الطرفين واغلقيهما حتى الحصول على كرة. تأكدي من أن الشوكولاتة مغطاة تماماً بالعجين.
10-   أعيدي الكرّة مع كلّ كمية العجين.
11-   حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
12-   إدهني قالباً أو صينية فرن بالزبدة ورشّيها بقليل من الدقيق.
13-    ضعي كرات العجين على شكل خلية نحل في القالب. حاولي ألا تتركي أي فراغات بين القطع. عند الخبز، ستتمدّد القطع لتملأ الفراغات، فتحصلين على قطعة واحدة تشبه خلية النحل.
14-   غطّي القالب واتركيه جانباً لحوالى نصف ساعة ليرفخ العجين مجدداً.
15-   إدهني وجه خلية النحل بالبيض المخفوق واخبزيها لحوالى 25 دقيقة حتى يحمرّ وجهها.
16-   في هذا الوقت، حضّري التغليفة: اخفقي الحليب المكثف المحلى مع جبن الكريم في وعاء حتى الحصول على مزيج متجانس.
17-    أخرجي خلية النحل من الفرن واسكبي فوراً التغليفة فوقها.