طبق ساندوتش البطاطس المقلية والباذنجان سهل ولذيذ ومحبب لجميع افراد الاسرة وخاصة الاطفال ويصلح للمدرسة كتغيير بعيد عن البيض والجبن الدائمين.

المقادير :-

حبتان بطاطس123

حبتين باذنجان

4 خبز شراك

حبة شرائح خيار

خس مقطع إلى شرائح صغيرة

ملح

رشة فلفل أسود

زيت للقلي ملعقة صغيرة بهارات

حبة جزر مبشورة

مقادير الطحينة:-

نصف ملعقة صغيرة ثوم

ملعقة طحينة سائلة

ملعقتان زبادي

ملعقة صغيرة ليمون.
الطريقة:-

يقطع البطاطس والباذنجان إلى شرائح طولية وتتبل بالفلفل الأسود والملح والبهارات
تقلى البطاطس زيت غزير ثم الباذنجان تترك على ورق ناشف
تخلط مقادير الطحينة مع بعض جيداً حتى تتجانس مع بعض
نحضر رغيف شراك ويقسم الى نصفين وندهن كل رغيف شراك ملعقة واحدة من الطحينة ونضع بالبطاطس ثم الباذنجان
ثم شرائح الخيار والخس وأخيرا ملعقة واحدة من الطحينة لكل قطعة خبز ثم تلف وتقدم مع شرائح الطماطم والبصل المقطع إلى حلقات.