القاهرة - المغرب اليوم
المكوّنات:
- 10 اعواد من الهليون
- حبّة من الفلفل الاحمر الحار
- 6 حبّات من البروكولي
- 3 حبّات من الجزر
- حبّة من الفلفل الاحمر الحلو
- كوبان من حبوب الكينوا
- نصف كوب من اللبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من الطحينة
- ملعقة كبيرة من الخلّ
- رشّة من الفلفل الاسود
- رشّة من ملح البحر
- ملعقتان كبيرتان من الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بقدونس للتزيين
- حبّتان من الفحم
طريقة التحضير:
- سخّني المشواة وقومي بشواء الهليون، الفلفل الاحمر الحار، البروكولي، الجزر والفلفل الاحمر الحلو.
- اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينة والخل والفلفل الاسود وملح البحر.
- اشعلي حبّتي الفحم وضعيهما في ورقة المنيوم ثم ضعيها في قدر واحد مع خليط الزبادي والطحينة.
- اتركي الفحمتين مع الصلصة حتّى يظهر الدخان.
- اخلطي الكينوا مع الخضار المشوية.
- اخلطي صلصة الطحينة واللبن الزبادي مع الليمون الحامض وزيت الزيتون.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها.