المقادير:

    4 حبات بيض
    2 ثمرات طماطم مقطعة شرائح
    فص ثوم مفروم
    بصلة متوسطة مقطعة شرائح
    فلفل أخضر حار مقطع شرائح
    فلفل رومي ألوان مقطع شرائح
    ملعقتين سمن/زيت زيتون (حسب الرغبة)
    ملح وفلفل وكمون
    بقدونس للتزين

الطريقة:

    قومي بتسخين مقلاة عميقة، ضعي بها السمن ثم فص الثوم المفروم حتي يتحمر ثم الطماطم والبصل والفلفل الحار وقلبيهم
    اتركيهم 5 دقائق على نار متوسطة حتي تمام التسبيك ( حتي تطري الخضروات تمامًا)
    ثم ضيفي الفلفل الرومي الملون ونصف ملعقة سمن أخري وقلبيهم جيدًا
    الآن ضعي البيض والبهارات من ملح وفلفل وكمون وقلبي المزيج كله جيدًا
    قومي بتغطيته لمدة 5 دقائق على النار ثم قدميه بعد النضج ساخنًا مع الخبز البلدي و الباذنجان المخلل والبطاطس المحمرة.

البعض يضيف إليها اللحم المفروم المعصج أو السجق الشرقي، حسب الرغبة.