الرباط – المغرب اليوم
حبة باذنجان كبيرة
بصلة
حبة بطاطا
كريما طازجة أو كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتر مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة طحين
2 سن ثوم مهروس
ملح
يشوى الباذنجان على النار أو بالفرن و يقشر و يغسل
يوضع زيت الزيتون و الزبدة في طنجرة على النار
نقطع البصل و البطاطا قطع كبيرة ( لا نركز على حجم التقطيع لأنه سيهرس )
يضاف البصل ثم البطاطا
نضيف الطحين و المرق و الثوم
نتركه على نار هادئة مدة لا تزيد عن 1/2 ساعة
بعد الإستواء تضاف الكريما أو اللبن و يهرس بالبلاندر