المكونات
شوربة الطماطم بالحمص

    210 جرام طماطم (المقطعة)
    60 جرام جزر (المبشور)
    30 جرام بصل (المقطع)
    30 جرام كرفس
    75 جرام حمص (الحبة كاملة)
    30 جرام زيت الذرة
    200 ملليلتر مرق الخضروات

التزيين

    45 جرام ريحان
    45 جرام جبنة البارميزان
    30 جرام حبوب الصنوبر
    75 جرام خبز الطازج

طريقة التحضير
مكعبات الخبز المقرمشة

    يسخن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية.
    يقطع الخبز إلى مربعات صغيرة.
    يذاب الزبدة في مقلاة على النار ثم يضاف الثوم والبقدونس.
    يصب الخليط على مكعبات الخبز وتوضع في الفرن حتى تصبح مقرمشة ثم تترك جانباً لتبرد.
    تخلط مكعبات الخبز مع حبوب الصنوبر والريحان وجبنة البارميزان وتترك جانباً.

الشوربة

    يشوح البصل في قدر به بعض من زيت الذرة مع الجزروالكرفس حتى ينضج الخليط.
    تضاف الطماطم للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
    يضاف مرق الخضروات للخليط ويترك القدر ليغلي ببطء لمدة 5 دقائق أخرى.
    يستخدم الخلاط لخلط مكونات الشوربة.
    ثم توضع مصفاة فوق وعاء فارغ ويصفي الخليط (حتى يتم فصل قشر الطماطم عن الشوربة)
    وبمجرد الإنتهاء من تصفية الشوربة، توضع في قدر على النار ويضاف إليها الحمص للخليط ويترك ليغلي ببطء لمدة 3 دقائق.
    ثم يتم صب الشوربة في إناء ويزين الصحن بمكعبات الخبز.
    ويصبح الصحن جاهز للتقديم.