المكونات
شوربة الهليون

    900 جرام من الهليون الاخضر
    1 ملعقة كبيرة طحين
    1 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة الى جوانح
    50 جرام من زبدة
    1 لتر من مرق الدجاج
    150 ملليلتر كريما
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتزيين

    بصل اخضر مقطع الى شرائح رقيقة
    نترك بعض من رؤؤس الهليون للزينة

طريقة التحضير
شوربة الهليون

    نقطع الهليون الى مكعبات متوسطة الحجم. 
    نسيح الذبدة في قدر ونضيف االبصل مع قليل من الملح، ويقلى لمدة 5 دقائق بدون تلوين. 
    نضيف الهليون ونطبخ لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، تضاف مرق الدجاج والكريما ويطبخ لمدة 20 دقيقة، تتبل بالملح والفلفل الاسود. 
    نطحن الشوربة ونصفيها جيدا. 
    نعيد الشوربة الى النار، ونوصلها الغليان لمدة 4 دقائق تقريبا. 
    تقدم بالصحن ونزين برؤؤس الهليون مع قليل من البصل الأخضر.