المقادير

            1 كوب خردل " مستردة "
            3 ملاعق كبيرة خل أحمر
            3 أكواب زيت زيتون
      

طريقة التحضير والطهى

        يخفق الخل مع الخردل جيداً حتى يمتزج معه .
        نضيف بعد ذلك الزيت كالخيط إلى المزيج الأساسي مع الاستمرار في الخفق .
        نستطيع إذا أردنا التخفيف من حدة هذه الصلصة وذلك باستعمال صنف خردل غير حاد إذ نجد عدة أصناف من الخردل في السوق مختلفة النكهات .
        نستطيع استبدال الزيت النباتي بزيت الزيتون أو زيت البندق أو زيت السوجا حسب الرغبة .
        إذا انفصل الخردل عن الزيت نضيف ملعقة كبيرة من الماء الساخن فتعود المواد إلى الالتحام بعضها ببعض إذ يحدث تفاعل كيميائي بين الماء والخردل .
        تستعمل هذه الصلصة مع السلطات أو تقدم بجانب اللحوم المشوية .