المكونات
صينية مسقعة

    1كيلو جرام باذنجان
    ½ كيلو جرام لحم مفروم 
    2 كوب صلصة طماطم
    2 حبة بصل، مفروم ناعم
    ملح وفلفل فلفل أسود، حسب الرغبة
    زيت نباتي، للقلي
    1 ملعقة سمن
    2 فص ثوم، مفرم
    صنوبر محمص، للتزيين

طريقة التحضير
الباذنجان

     يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات (شرائح) حوالي 2 سم
     يرش بالملح ويترك لمدة ساعة ثم يجفف من قطرات الماء العالقة به
     يقلى في الزيت النباتي حتى يأخذ اللون الذهبي
     يرفع من الزيت ويوضع على ورقة مطبخ للتخلص من الزيت الزائد

اللحم المعصج

    في مقلى تسخن ويوضع القليل من السمن ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يذبل
    يضاف اللحم المفروم وتشوح جيداً حتى يتحول لونها إلى اللون البني ثم ترفع من على النار

صلصة الطماطم

    في قدر يسخن ملعقة سمن ثم يضاف الثوم ويقلب جيداً
    تضاف صلصة الطماطم للثوم وتترك على نار متوسطة تغلي حتى تسبك

تطبيق صينية المسقعة

    في صينية فرن يوضع القليل من الصلصة في القاع ثم يرص فوقها نصف كمية الباذنجان المقلي
    يضاف كمية اللحم المفروم المجهز ثم يرص فوقها باقي كمية الباذنجان المحمر
    يصب فوقها كمية الصلصة وتزين بالصنوبر المحمص
    توضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة